【夜勤の食事】何を食べる？の悩み、10年以上泊まり勤務した私の結論

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私は10年以上、24時間の交代制の泊まり勤務をしています。

夜勤ありの泊まり勤務の日って、食事をどうするか悩みませんか？外食にするか、コンビニで買うか、お弁当を持っていくか…。

私には色々な悩みがありました。

この記事では10年以上色々な食事を試してみて、出された私の結論をお伝えします。

私の結論：冷凍弁当を活用する

不規則な勤務をされている方の参考になると嬉しいです。

泊まり勤務の３食をどう用意するか

私の勤務は24時間の泊まり勤務と、1日だけ働く日勤勤務の組み合わせのシフト制です。

月に８回ほど職場に泊まりますし、日勤の時も早朝出勤で終わる日もあれば、昼過ぎに出勤して夜遅くに終わるという日もあります。勤務の都合上、不規則な生活になります。

泊まり勤務時の食事をとる回数

泊まり勤務時は3食分用意しなくてはなりません。

昼•夜•翌日朝の３食です。

翌日朝は軽めにするとしても、昼•夜分も用意しなくてはならないのです。

最初は外食、コンビニで済ませていたのですが、職場の近くにあまり食事できる店がなかったり、コンビニでも買いに行く時間によっては商品が全然ない…というようなこともありました。

また食事の休憩が1時間なので、外食や買いに行っていると休める時間が減ってしまいます。そもそもまず何食べようかな…から入るので、どうしても貴重な休憩時間がロスされてしまうんですよね。

それならもう3食分用意して持って行った方が、休憩時間を多く確保できるので良いのではと思ったため、必ず3食分持って行っています。

私の結論:3食分持っていく。

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勤務変更により崩れる食事の計画

基本的にはシフト制なので、食事の計画は立てやすいです。

しかしシフト制であるがゆえに誰かが体調を崩した場合や、突発的に休まなくてはならなくなった場合、急遽勤務が変更となる場合があります。シフト制なので、誰かが代わりを務めなくてはなりません。

日勤の勤務で出勤した後に、泊まりの仕事になる場合もあります。

そういった場合は、お昼分しか持ってきていないため、夕飯と、翌日の朝ごはんを急遽用意しなくてはならなくなります。もちろんコンビニや外食を使用しても良いのですが、休憩時間が減ってしまうので、私は非常食としてカップラーメンや冷凍弁当を職場に置いています。

私の結論:非常食を置いておく

職場の設備で変わる食事の選び方

同じ泊まり勤務でも、職場に何があるかで持っていけるものが変わります。冷凍庫があるか、レンジがあるか、お湯が使えるか。この3つで選べるものはほぼ決まります。

正直に言うと、私の職場には冷凍庫もレンジもあるので、ない環境で働いたことはありません。それを前提に、持ち込みで失敗してきた経験から「自分ならこうする」という観点で書きます。ご自分の職場に置き換えながら読んでみてください。

冷凍庫もレンジもある場合（私の職場）

弁当も、冷凍したものも、レンジで作るものも、何でも持っていけます。私はこの条件で、次の章に書いた試行錯誤をしてきました。

私の職場ではあまり冷凍庫を使っていないので、ほぼ自分だけで使うことが可能でした。前職場でも冷凍庫に入れている人は結構いましたが、いっぱいになるようなことはなかったので（一般のご家庭のような使い方はしないため）、収納場所に困るようなことはありませんでした。

レンジはあるが冷凍庫がない場合

冷凍物がないと持っていけないものもありますが、冷蔵のものは持っていけます。仮に私の職場に冷蔵庫がない場合は、冷凍弁当も保冷剤と一緒に職場に持ち運び、冷蔵庫に保管します。宅食の冷凍弁当の中には、公式サイトで「解凍後は6時間以内に食べる」ように案内されているものがあるためです。わたしなら6時間以内のお昼に食べます。夜の食事には流石に間に合わないので、２食分を冷凍弁当で運用するのは難しそうですね。

どちらもない場合

おにぎり、パン、常温のレトルト、ナッツ。温めなくても食べられるものが中心になります。

私なら、汁物だけは確保します。次の章に書いたとおり、汁物があるだけで気分が違います。

お湯が使えるか

見落としがちですが、ポットがあるかどうかで、インスタントの味噌汁やカップ麺が選べるかが決まります。レンジがなくても、お湯さえあれば持っていけるものは増えます。

職場の設備によって、食事の選択肢が変わる

職場に持ち込んだ食事の成功と失敗

食事の持ち込みは何年もやっていますが、うまくいったものと、そうでもなかったりイマイチなものがありました。

持参して正解だったもの

弁当

好きなおかずを持っていけるのが大きいです。温め時間も短めで、すぐ食べれるし買いに行く手間もない。

デメリットは作るのが大変、食べた後洗い物が発生する。

持ち帰りでもお弁当箱を持って帰らないといけないので、荷物は減りません。

冷凍弁当

弁当と同様です。ただ温め時間長い。自分で作ったものなら洗い物発生する。お弁当箱があるので荷物は減らない。

宅食の冷凍弁当なら洗い物はなし。とはいえそのままは捨てられないので、軽く水洗いはする。

容器は捨てられるので、お弁当より帰りの荷物が減ります。

スープ・味噌汁（インスタント）

汁物があるだけで、気分が落ち着く（私だけかもですが…）

満腹感もあります。小腹が空いた時に飲めるのも◎

プロテイン

習慣で毎日飲んでいます。朝食代わりに飲んだり、こちらも小腹が空いた時に飲んでいます。

ナッツ類

同じく小腹がすいたとき

パスタ（レンチンで茹でられるやつ）

パスタとパスタソースを持って行って、レンジでチンしていました。コスパが良いし、何年かやっていました。

デメリットは飽きる、ほぼ炭水化物しか取れない、レンジをしばらく独占してしまう。

持参して失敗したもの

カップラーメン（非常食として常備しておくのはあり）

手軽だし、保存きくし、安いし最高なんですが、さすがに飽きたのと、それだけで済ませるのはどうかと思って避けるように

たまに食べる分には美味しいです！

スープジャー

野菜たくさん取れるし、最高では…。と思い購入しました。しばらく使っていると匂いうつりが結構あって気になったのと、一度かばんでこぼしてしまい、トラウマになったのでやめました。

おかし

大きいの買って、毎回少しずつ食べようと思って持っていったのですが、ストレスのせいかあるだけ食べてしまうことに気づいたのでやめました。

冷凍弁当という選択肢

ここまでの条件を並べたうえで、いま試しているのが冷凍弁当です。

冷凍弁当を選んだ理由

きっかけはYouTubeで冷凍弁当の作り方の動画をみて、これなら自分でもできそう！と思ったことでした。

１回で５食分作ることができるから、２回の泊まり勤務と、明けで食べればちょうどいいなと思ってしばらく試してみることにしましたが。ですが…１回の泊まりで２〜３回同じメニューを食べるのは流石に飽きてしまいました。

そう思って１回の泊まりで１つを冷凍弁当にして、他の食事を持っていくことで回数を減らすことにしました。そうすると今後は２週間の間に食べきれない問題が発生（冷凍弁当は２週間の間に食べ切りが推奨されている）。

そう思ってた時にまたまたYouTubeで見たのが、宅食冷凍弁当のレビューでした。

これなら私が泊まりの時に悩んでいた問題全部解決できる！と思って頼んでみたのがきっかけです。でも自分で冷凍弁当を作るのも嫌いではないので、組み合わせて持っていくのもありかなと思っています。

冷凍弁当を温める時間

冷凍弁当を温めるには大体５〜６分レンジでチンする必要があります。もしご飯も冷凍して持っていくなら＋２分くらい。

その間他の方が電子レンジを使用できないので、先に使ってもらった方が良さそうです。そこは職場の人との兼ね合いですね。私の職場は休憩時間も大体ずれているので、そこまで気にしなくて大丈夫でした。

食べ終わった容器の処分

私の職場には洗い物をする場所があるので、自分で作った弁当のときは洗って翌日持って帰ります。

冷凍弁当の時はそのまま捨てるには、若干汁が残ったりするのでそのままは捨てていません。軽く水洗いをして職場に捨てています。

夜勤明けに食べているもの

夜勤明けの開放感はすごいです。辛かった仕事も終わり、あとは帰るだけなのですがちょうど家に着く頃にはお昼近くでお腹がすきます。私は明けでラーメンを食べる・マクドナルドでビックマックを食べて帰るのが何より楽しみでした。

しかし年齢を重ねるにつれ、がっつり食べて帰るのがしんどくなってきました。

終わった開放感と、頑張った自分へのご褒美と思ってしまい、ついハイカロリーやがっつりしたものを食べたくなってしまうんですよね。いまは明けの昼は軽めに済ませています。疲れていて料理をしたいと思わないので、なるべく調理しないもので済ませるようにしています。

明けの日の食事

妻が休みのとき

・妻が用意してくれたごはん

妻が仕事のとき

・ごはん＋納豆・冷奴・目玉焼き・インスタントの味噌汁

・冷凍弁当＋ごはん（ごはんはない場合もあり）

泊まりの日に家へ残る負担

泊まり勤務は、自分だけの問題ではありません。

私が泊まり勤務をしている間、妻は一人で家事を行う・子供２人をみるということをワンオペで行っています。妻もパートに出ているので、仕事終わりでどうしても疲れて動けない時や体調を崩すことがあった時私がいれば私がもちろんしますが、わたしが仕事に出ている時は、どうにかしないとなりません。

その場合どうしていたか

・近所のコンビニで買う

・冷凍食品を活用してなんとか作る

・外食のテイクアウトで凌ぐ

残る側の負担を減らすために試したこと

私がいま試しているのは、自分の分だけでなく家にも食べられるものを置いておくやり方です。

泊まり勤務の食事のまとめ

冒頭に挙げた悩みは、いまこうなっています。

• 3食分を用意する → 届いたものを持っていくだけになった
• 何を食べるか考えるのが面倒 → 考えなくなった
• 勤務が直前に変わる → 職場の冷凍庫の分で回せる
• おにぎりやカップ麺 → やめたのではなく、たまの楽しみに戻った

泊まり勤務の食事は、正解がひとつに決まりません。職場に何があるか、家に誰がいるか、勤務が何時からかで、選べるものが変わるからです。

私は10年以上かけて、職場の冷凍庫に冷凍弁当を置いておく形に落ち着きました。合わなければ、合わなかったとそのまま書きます。まずはご自分の職場の設備に当てはめて、持っていけるものから試してみてください。